12 idées de sauces avec les dip’s de Concombres de France
A.Muriot
Préparation : 5 mn par sauce
Cuisson : pas de cuisson
Recette pour 10 personnes
- Pour un apéritif original et léger, préparez des "Dips", petits bâtons de concombre, et accompagnez-les de différentes sauces !
Préparation
- Jouez la simplicité en utilisant une sauce crudité toute prête et ajoutez quelques épices : poivre, safran, ciboulette...
- Sauce à base de yaourt, de basilic, d’estragon, légèrement salée et poivrée et additionnée du jus d’un demi-citron, les dips de concombre sont un délice !
- Au fromage blanc avec au choix : ail, brisure de noix, ciboulette, curry, échalote, fromage bleu, oignon.
- A la crème fraîche avec concentré de tomates, paprika et coriandre fraîche hachée.
- A la mayonnaise ou en aïoli avec des câpres ou des cornichons hachés, de la ciboulette, du ketchup et du Tabasco.
- Au yaourt avec du citron, de la coriandre, de la menthe et du piment de Cayenne
- Anchoïade avec du beurre, de l’huile d’olive et du vinaigre.
- Sauce grecque Tarama : œufs de cabillaud fumés, huile d’olive, crème fraîche et citron.
- Sauce mexicaine "Guacamole" : avocats, ail, citron, oignons et Tabasco.
- Sauce antillaise "purée féroce" : avocat et morue.
- Sauce raifort : Mixez 1 œuf dur avec une cuillère de moutarde et deux cuillères de fromage blanc. Ajoutez à la fin une cuillère du purée de raifort, un trait de vinaigre de vin et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
Recette de Alban Bertho.
- Sauce aux olives Mixer 30 g d’olives noires en purée. Ajoutez un yaourt nature brasé. Salez, poivrez et ajoutez un peu de citron.
Recette des élèves de Thierry Galais - Lycée hôtelier St Ivy - Section diététique
Retrouvez toutes les recettes "Tomates et Concombres de France" sur le site www.tomatedefrance.fr
Les avis sur cette recette
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joel fraval (Avis posté le 2007-06-04 20:24:51)
Note :
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